Անուշեղենը մի շարք վիտամիններ, որոնց մեջ առաջատար են D, РР և В խմբի վիտամինները, հատկապես В12-ը, որը պատասխանատու է արյունաստեղծման համար։ Պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, սելենիում, ֆոսֆոր, նատրիում և կալիում։ Պարունակում է մեծ քանակությամբ լիարժեք որակյալ սպիտակուց և կարևոր ամինաթթուներ՝ լիզին, գիստիդին, վալին և տրիպտոֆան։